La recette du gâteau magique à la vanille pour 9 à 12 parts (selon les parts!)

Préparation: 15 à 20 minutes / Cuisson: 50minutes / Four: 180°C / Temps de repos: entre 2 et 4h

Gâteau Magique Vanille

Ingrédients:

Gâteau magique.jpg

Préchauffer le four à 180°C (chaleur traditionnelle),
Chemiser le moule,
Mettre le beurre à fondre,
Clarifier les œufs et monter les blancs en neige (5 minutes avec 1 pincée de sel) et réserver.
Battre les jaunes d'œufs sur avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,
Ajouter le beurre fondu. Mettre le lait à chauffer. Continuer de battre pendant 1 minute ou 2 environ.
Ajouter la farine et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter le lait et mélanger.
Terminer par les blancs en neige: les incorporer en 2 fois, délicatement mais grossièrement: SURTOUT laisser des grumeaux car c'est ce qui fera l'épaisseur de la couche supérieure du gâteau.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 50 minutes: 40 minutes à 180°C puis à 150°C les 10 dernières minutes,
Laisser refroidir à température ambiante.
Mettre au réfrigérateur pendant 2h minimum, c'est en refroidissant que les couches vont se solidifier et donc être visibles.
Démouler: mettre du film alimentaire puis retourner et remettre à l'endroit dans un plat de présentation. Saupoudrer de sucre glace.

Excellente dégustation!

Il s'agit ici du fameux gâteau magique qui fait tant parler de lui en ce moment. Son côté magique lui vient du fait qu'avec une seule préparation, nous obtenons 3 couches successives bien distinctes à la cuisson: biscuit, crème et flan.
Couper en parts égales, en rectangles ou en carrés par exemple.
J'ai utilisé un moule carré 20x20, il paraît que ça a son importance, le gâteau était réussi, mais n'ayant jamais essayé dans un moule d'une autre forme, je ne sais pas si la forme y fait. Enfin, je pense que la taille compte, pour la quantité de la préparation.
Ce gâteau est vraiment très bon, léger et frais. A refaire.

Gâteau magique à la Vanille