Fiches CAP Pâtissier

Base nationale des sujets:

Ici, vous trouverez toutes les Fiches Techniques (FT) des anciennes sessions de CAP pâtissier depuis 2009. Donc, suivez le lien, et ce qui nous intéresse c'est la catégorie EP2 de chaque épreuve, soit, l'épreuve fabrication de pâtisseries.

Ce sont souvent les mêmes bases, mais je trouve cela assez intéressant pour se mettre en situation. Curieusement, les bases proposées bien qu'étant les mêmes n'ont pas toujours les mêmes ingrédients, donc, à tester, et choisir.

Lors de l'épreuve vous n'êtes pas obligé de suivre à la lettre la recette proposée, c'est une feuille de route en quelque sorte, mais je le répète, mieux vaut rester simple mais efficace. Ce n'est pas le jour pour se compliquer la vie!

Maintenant, au boulot!